Ешь чебуреки, рапана жуй: в Азовском море растет добыча деликатесного моллюска
На Крымский полуостров приезжают не только отдохнуть и полюбоваться волшебными пейзажами, но и перекусить: здесь есть чебуреки и янтыки, самосы и самса, улитки. Но любители морепродуктов частенько жалуются:
— Два моря — Азовское и Черное, а рыба и «ракушки» привозные.
Действительно, местных даров моря на прилавках магазинов и на кухнях ресторанов и кафе маловато, да и по цене кусачая. Появилась надежда, что ситуация вскоре изменится и добыча морепродуктов вырастет в разы. Правда, речь идет не о барабульке, ставридке или кефали, а о рапане.
— В Азовском море моллюск рапана занимает одну из лидирующих позиций по объемам добычи, опережая такие виды, как тюлька, пиленгас, камбала-калкан и бычки, — рассказали в пресс-службе Азово-Черноморского филиала ГНЦ РФ ФГБНУ «ВНИРО».
Раньше, до 2009 года, этот съедобный моллюск обитал исключительно в Керченском проливе, а теперь же значительно увеличил свои владения.
— По мере роста солености Азовского моря ареал обитания рапаны расширился, — отметили в ведомстве.
У моллюска красивая раковина и вкусная плоть. Фото: Галина КОВАЛЕНКО.
«Ракушка» успешно обжила южную часть акватории Азовского моря. В прошлом году началась промысловая добыча рапаны не только в Керченском проливе, но и в Бердянском и Белосарайском заливах.
— Несмотря на череду штормовых дней в путину текущего года, на 15 сентября вылов рапаны достиг 1998 тонн, — заявили в пресс-службе и отметили, что это — рекорд последних трех лет.
Деликатесного моллюска стало больше из-за изменения климата, которое влияет не только на жизнь обитателей суши, но и морских глубин: крымские ученые говорят о глобальном потеплении. Выросло не только сообщество моллюсков, но и медуз, которыми тоже планируют потчевать гурманов. Правда, мясо рапаны можно запросто купить в супермаркете, а вот производство яств из корнеротов и ауэрелий пока только планируется наладить.
По материалам
