Нежнейший сметанник без выпечки – крем нежный, что тает во рту, торт готов за 30 минут
Представьте десерт, где хрустящая шоколадная основа встречается с облаком нежнейшего заварного крема.
Этот торт не требует духовки и справится с ним даже начинающий кулинар.
Готовим сердце торта: заварной крем на сметане
Смешиваем ингредиенты. В толстостенном сотейнике соедините 150 г сахара, 50 г муки и 10 г ванильного сахара. Разбейте туда же 2 яйца и тщательно взбейте венчиком, чтобы не осталось ни одного комочка.
Вводим сметану. Добавьте 400 г сметаны 20% жирности и снова перемешайте до идеально гладкой текстуры.
Варим крем. Поставьте сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая венчиком, доведите массу до загустения. Она должна по консистенции напоминать густую манную кашу. Проварите еще 1-2 минуты и снимите с огня.
Охлаждаем основу. Для быстрого охлаждения поставьте кастрюлю в большую миску с ледяной водой, продолжая помешивать. Затем накройте крем пищевой пленкой «в контакт» и уберите в холодильник до полного остывания.
Собираем пазл: основа и сборка десерта
Создаем шоколадную основу. Измельчите 300 г шоколадного печенья в мелкую крошку. Смешайте ее с 120 г растопленного сливочного масла и столовой ложкой молока. Примерно 5 столовых ложек этой массы отложите для украшения.
Формируем корж. Застелите форму пищевой пленкой. Выложите основную часть крошки, уплотните дно и сформируйте бортики высотой 3-4 см.
Завершаем сборку. Распределите охлажденный крем на шоколадную основу. Сверху равномерно посыпьте отложенной крошкой, создавая эффектную рыхлую текстуру.
Набираем мощь. Накройте торт пленкой и отправьте в холодильник на 5-6 часов, а лучше на всю ночь, чтобы он хорошо пропитался и стал по-настоящему нежным.
Ингредиенты для идеального результата:
Сметана (20%) — 400 г
Печенье шоколадное — 300 г
Сливочное масло — 220 г (100 г для крема 120 г для основы)
Сахар — 150 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 50 г
Ванильный сахар — 10 г щепотка
Молоко — 1 ст. л.
Этот торт станет жемчужиной вашей кулинарной коллекции — он поражает простотой приготовления и восхитительным вкусом, пишет новостной портал.
